Es gibt Hunderte von Möglichkeiten, Knödel zu essen, und Sie können ein paar auf Knopfdruck zubereiten, wie Gurken, Lauch, Schweinefleisch, Senf … Sie müssen alle köstlichen Füllungen probieren, und Es gibt alle Arten von ihnen. Form, die für jede Delikatesse unersetzlich ist! Deshalb werde ich dir heute ein paar leckere Knödelfüllungen beibringen.
Köstliches Rezept für Knödelfüllung
Krabbenknödelfüllung
Hauptzutaten:
500 g Garnelen, 150 g Graskarpfenfleisch
Gewürze:
etwas Salz, gehackter Ingwer.
Methode:
1. Fleisch und Blut des Graskarpfens auspressen, Haut abziehen, gehackten Ingwer hinzufügen, um Hausenblase herzustellen. Wenn du einen Mixer zu Hause hast, kannst du ihn direkt in den Mixer geben und umrühren, besser gleich Eiswürfel dazugeben, das kann den Fisch zart und zäh machen.
2. Entfernen Sie den Garnelenfaden und drücken Sie ihn direkt mit der Messeroberfläche. Nach dem Mahlen kommt die Garnelenpaste heraus. Fügen Sie eine angemessene Menge Ingwer hinzu.
3. Garnelen und Fischleim im Verhältnis 3:1 in das Becken geben, einen Teelöffel Salz hinzufügen und gut umrühren.
4. Nachdem die Krabbenknödel eingewickelt sind, können Sie sie nach einer Minute, nachdem das Wasser kocht, herausnehmen, in eine Schüssel geben und mit etwas gehacktem Koriander oder Saisongemüse bestreuen.
Vorsichtsmaßnahmen:
Es wird empfohlen, keine anderen Zutaten in Krabbenknödel zu geben und so wenig davon zu verwenden Hilfsstoffe möglichst, denn Garnelen waren schon sehr frisch. Wenn Sie es legen müssen, können Sie das Fleisch aus Fisch legen. Der Fisch muss entblutet werden, um den Fischgeruch zu entfernen. Außerdem muss die Knödelhaut dünner gerollt werden.
Lotus-Gemüse-Fleischfüllung
Hauptzutaten:
100 g fettes Fleisch, 200 g mageres Fleisch, 500 g Lotusgemüse
Gewürz:
Frühlingszwiebel, Ingwer, Salz, Sojasauce, Pfefferöl, Sesamöl
Methode :
1. Trennen Sie das fette und magere Fleisch, zerkleinern Sie das magere Fleisch und schneiden Sie das Fett in kleine Stücke, gießen Sie dann beides in den Behälter und rühren Sie in eine Richtung.
2. Das Lotusgemüse in Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, hacken und zur Fleischfüllung geben.
3. Fügen Sie mehr als 100 Gramm Zwiebel- und Ingwerwasser hinzu, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Lotusgemüse hinzu, fügen Sie eine angemessene Menge Salz und Hühneressenz hinzu und rühren Sie gut um.
4. Fügen Sie das gebratene Pfefferöl hinzu und rühren Sie es gut um, um es zu verwenden.
Gurkenfüllung
Hauptzutaten:
1000 Gramm Gurke, 5 Eier, angemessene Menge Koriander und Schalotte (nach eigenem Geschmack)
Gewürze:
raffiniertes Salz, Mononatriumglutamat, Hühneressenz, Austernsauce, Sesamöl, Schalottenöl, dreizehn Gewürze (ein wenig)
Praxis :
1. Die Gurke in Mungobohnen-große Stücke schneiden und dann mit Gaze dehydrieren Der austretende Gurkensaft kann untergemischt werden Wasser und Teig.
2. Braten Sie die Eier, bis sie gekocht sind, und hacken Sie sie fein, hacken Sie den Koriander und die Schalotten, geben Sie dann die oben genannten drei Dinge in den Behälter und rühren Sie um und fügen Sie dann der Reihe nach verschiedene Gewürze hinzu, und gut umrühren.
Hinweise:
Aufgrund des hohen Wassergehalts von Gurken sollte die Knödelfüllung zur weiteren Kontrolle in den luftdichten Filter gegeben werden Wasser nach dem Mischen, sonst die Knödelfüllung Bei mehr Feuchtigkeit wird es schwierig, Knödel zu machen. Wenn Sie Knödel kochen, kochen Sie bei starker Hitze, kochen Sie bei niedriger Hitze und fügen Sie zweimal kaltes Wasser hinzu, da die Knödel sonst leicht brechen.
Pilzknödelfüllung
Hauptzutaten:
schwarzer Pilz 500 g, Schweinefleisch 200 g
Gewürze:
Gehackte Frühlingszwiebel, gehackter Ingwer, Paprikapulver, Sojasauce, Salz, Öl
Methode:
1. Hacken Sie das Schweinefleisch in die Füllung, fügen Sie hinzu 2 Löffel Pfefferpulver, ein wenig Sojasauce, Salz, gewürfelte Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer, und schließlich geeignetes gekochtes Öl (das oben genannte kann nach Ihrem eigenen Geschmack hinzugefügt werden) und gut mischen.
2. Den geöffneten Pilz in Stücke schneiden, zur Fleischfüllung geben und gut umrühren.
Vorsichtsmaßnahmen:
Es ist am besten, kein kochendes Wasser zu verwenden, um den Pilz zu fermentieren.Erstens wird es das Ausmaß der Pilzschwellung beeinflussen.Zweitens, Verwenden Sie am besten heißes Wasser Pilz, der Geschmack ist klebrig und weich. Die richtige Methode zum Einweichen der Haare ist die Verwendung von kaltem oder warmem Wasser. Wenn Sie die Haare einweichen, können Sie dem kalten Wasser etwas Salz hinzufügen.
Fleischknödelfüllung
Hauptzutaten:
750 g raffinierte Schweinebauchfüllung, 1 Ei, Frühlingszwiebeln, angemessene Menge Ingwer
Gewürze:
gehackter Ingwer, raffiniertes Salz, Mononatriumglutamat, Hühneressenz, dreizehn Gewürze, Pfeffer (ein wenig), Sesamöl, Schalottenöl, dunkle Sojasauce , helle Sojasauce
Zubereitung:
1. Gehackten Ingwer, Eier, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce zur Schweinebauchfüllung geben wenden und umrühren.
2. Dann nacheinander raffiniertes Salz, Mononatriumglutamat, Hühneressenz, dreizehn Gewürze und Pfeffer hinzugeben und erneut umrühren. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt eine kleine Schüssel mit Frühlingszwiebel- und Ingwerwasser hinzu (hergestellt aus dem Einweichen von Frühlingszwiebeln und Ingwer) und rühren Sie um, während Sie Wasser hinzufügen, um die Füllung weich zu machen. Zum Schluss Frühlingszwiebelöl, Sesamöl und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut umrühren.
Hinweise:
Beim Rühren immer in eine Richtung rühren, damit das Zwiebel-Ingwer-Wasser in die Füllung einzieht und die Füllung weich wird. Nachdem die Fleischfüllung eingestellt ist, ist sie etwas weich, kann eine Weile im Kühlschrank eingefroren werden und lässt sich leichter zu Knödeln verarbeiten.
Sauerkrautknödelfüllung
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Hauptzutaten:
500 g Sauerkraut, 200 g Schweinebauch, entsprechende Menge Frühlingszwiebeln
Gewürze:
Sojasauce, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, Hühneressenz, Salz, Sesamöl, Speiseöl
Methode:
1. Schweinebauch hacken, Sojasauce, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer, Hühneressenz, Salz, Sesamöl, Speiseöl hinzufügen und gleichmäßig umrühren (Sie können auch hinzufügen ein wenig Fünf-Gewürze-Pulver oder dreizehn Gewürze, wenn Sie möchten).
2. Waschen Sie das Sauerkraut, hacken Sie es und drücken Sie das Wasser aus. Öl in die Pfanne geben, Öl erhitzen und etwas stachelige Asche hinzufügen, um das Aroma anzubraten, die stachelige Asche entfernen und das Sauerkraut zum Braten in die Pfanne geben. Nachdem das Sauerkraut abgekühlt ist, geben Sie es in die Fleischfüllung und rühren Sie es gut um, um es einzuwickeln!
Anmerkungen:
Sauerkraut sollte vor dem Schneiden mehrmals gewaschen werden, da Kohl vor dem Einlegen zwangsläufig Steinsand enthält und danach nicht leicht zu pflücken ist Aushacken.
Vegetarische Teigtaschenfüllung mit Tofu
